一种食品生产管理系统及其管理方法与流程

本发明涉及食品生产管理，更具体地说，本发明涉及一种食品生产管理系统及其管理方法。

背景技术：

1、食品生产管理系统是一个集成化的信息管理平台，旨在提高食品生产企业的生产效率、保证产品质量、降低运营成本，并实现生产过程的可追溯性，随着科技的进步和消费者对食品安全、质量及多样性的日益关注，食品生产管理领域也在不断发展和创新。现有技术中食品生产企业总体自动化程度低，生产线上设备缺乏互联互通，生产现场的实时生产数据与上层计划控制衔接不及时，易造成食品生产过剩或不足，导致食品库存积压过期或供不应求现象，间接造成损失。

2、为此，申请号为cn202010627069.2的中国发明专利公开了一种食品erp生产管理系统，该发明通过数据采集模块和数据录入模块将食品生产过程中的各种数据进行收集，并进行分类专项管理，建立企业的管理信息系统，支持大量原始数据的查询、汇总；借助计算机的运算能力及系统对客户订单、在库物料、产品构成的管理能力，实现依据客户订单，按照产品结构清单展开并计算物料需求计划，实现减少库存，优化库存的管理目标；在企业中形成以计算机为核心的闭环管理系统，使企业的人、财、物、供、产、销全面结合、全面受控、实时反馈、动态协调、以销定产、以产求供，降低成本。

3、上述专利作为现有技术中的一种食品生产管理系统，在实际使用时，对各生产单元的集中调控和数据共享的实施不够理想，影响管理效率和响应速度，且对于销售管理方面，没有建立完善的销售网络和分销渠道，不便于快速响应市场需求，同时，确实跨部门的信息沟通机制和协作流程，使得整体协作效率和问题解决能力不佳。

技术实现思路

1、为了克服现有技术的上述缺陷，本发明提供一种食品生产管理系统及其管理方法。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种食品生产管理系统，包括原料采购单元、生产计划单元、生产控制单元、质量检测单元、仓储单元、销售分销单元和统筹单元，其中，所述原料采购单元、生产计划单元、生产控制单元、质量检测单元、仓储单元和销售分销单元均与统筹单元之间通过无线信号数据连接；且原料采购单元、生产计划单元、生产控制单元、质量检测单元、仓储单元和销售分销单元依次为自上而下的管理流程，所述统筹单元用于对原料采购单元、生产计划单元、生产控制单元、质量检测单元、仓储单元和销售分销单元各个单元进行统筹调控。

3、作为本发明技术方案的进一步改进，所述原料采购单元用于对原料的采购制定计划和跟踪，包括对原料的审查与评估、制定采购计划和采购订单跟踪。

4、作为本发明技术方案的进一步改进，所述生产计划单元用于对市场需求制定产能计划，包括市场需求预测、产品评估和市场需求动态变化评估。

5、作为本发明技术方案的进一步改进，所述生产控制单元用于对现场生产进行控制，包括现场生产监控、生产进度监控和设备维护保养。

6、作为本发明技术方案的进一步改进，所述质量检测单元用于用于对生产的食品进行质量检测，包括检测标准制定、预检测单元和抽样检测单元。

7、作为本发明技术方案的进一步改进，所述仓储单元用于对生产的食品进行存储，包括出入库盘点和仓储环境调控。

8、作为本发明技术方案的进一步改进，所述销售分销单元用于对生产的食品进行网络销售，包括销售网络分销渠道建立单元、订单跟踪单元和反馈单元。

9、一种食品生产管理方法，具体管理方法步骤如下：

10、步骤一、原料采购管理：首先，对原料供应商进行审核与评估，建立供应商档案，然后，制定采购计划，跟踪采购订单，确保原料按时到货，并对原料进行质量检验，确保原料符合生产要求；

11、步骤二、生产计划管理：根据市场需求、销售预测和企业产能，制定生产计划，对生产计划进行动态调整，满足市场变化需求，协调生产资源，确保生产顺利进行；

12、步骤三、生产控制管理：监控生产现场和生产进度，对生产数据进行采集、分析和处理，为生产决策提供支持，对生产设备定期进行预防性维护和保养，确保设备正常运行；

13、步骤四、质量检测管理：制定质量检测标准和流程，对生产过程中的半成品和成品进行抽样检测，确保产品质量，对不合格品进行处理，防止不合格品流入市场；

14、步骤五、仓储管理：对原料、半成品和成品进行入库、出库、盘点操作，采用先进的仓储技术和设备，提高仓储效率，确保仓储环境符合食品安全要求；

15、步骤六、销售与分销管理：建立销售网络和分销渠道，跟踪销售订单，确保按时交货，收集市场信息和客户反馈，为产品研发和市场策略提供支持；

16、步骤七、制定完善的管理制度：明确各部门职责和权限，建立工作流程和审批程序，制定考核和奖惩机制，激励员工积极参与生产管理；

17、步骤八、推行全员质量管理：通过培训和教育，提高员工的质量意识和技能水平，鼓励员工参与质量改进活动，共同维护产品质量；

18、步骤九、强化过程控制：对生产过程中的关键控制点进行监控和记录，采用统计技术和分析工具，对生产数据进行深入挖掘和分析，及时发现并解决问题，防止问题扩大化；

19、步骤十、实施持续改进：定期评估生产管理体系的有效性和适宜性，针对存在的问题和不足，制定改进措施并跟踪验证，不断优化生产流程和管理方法，提高企业核心竞争力；

20、步骤十一、加强沟通与协作：建立跨部门的信息沟通机制，鼓励部门之间互相支持和协作，共同应对生产过程中的挑战和问题。

21、本发明的有益效果：

22、本发明涵盖了从原料采购到销售分销的整个食品生产流程，确保每一个环节都得到有效的管理和监控，实现了食品生产过程的高效、智能、安全和可持续，显著提升了食品生产企业的整体竞争力和市场响应速度，通过统筹单元，实现了对各生产单元的集中调控和数据共享，提高了管理效率和响应速度；在原料采购、生产计划、生产控制和质量检测等关键环节中，都强调了质量控制和持续改进，从而确保了食品的质量和安全性；通过对生产数据的采集、分析和处理，为生产决策提供了有力支持，推动了生产过程的智能化和精细化；建立了完善的销售网络和分销渠道，能够快速响应市场需求，并通过收集客户反馈来不断优化产品和服务；通过建立跨部门的信息沟通机制和协作流程，打破了部门壁垒，提高了整体协作效率和问题解决能力。

技术特征：

1.一种食品生产管理系统，其特征在于：包括原料采购单元(1)、生产计划单元(2)、生产控制单元(3)、质量检测单元(4)、仓储单元(5)、销售分销单元(6)和统筹单元(7)，其中，所述原料采购单元(1)、生产计划单元(2)、生产控制单元(3)、质量检测单元(4)、仓储单元(5)和销售分销单元(6)均与统筹单元(7)之间通过无线信号数据连接；且原料采购单元(1)、生产计划单元(2)、生产控制单元(3)、质量检测单元(4)、仓储单元(5)和销售分销单元(6)依次为自上而下的管理流程，所述统筹单元(7)用于对原料采购单元(1)、生产计划单元(2)、生产控制单元(3)、质量检测单元(4)、仓储单元(5)和销售分销单元(6)各个单元进行统筹调控。

2.根据权利要求1所述的一种食品生产管理系统，其特征在于：所述原料采购单元(1)用于对原料的采购制定计划和跟踪，包括对原料的审查与评估、制定采购计划和采购订单跟踪。

3.根据权利要求1所述的一种食品生产管理系统，其特征在于：所述生产计划单元(2)用于对市场需求制定产能计划，包括市场需求预测、产品评估和市场需求动态变化评估。

4.根据权利要求1所述的一种食品生产管理系统，其特征在于：所述生产控制单元(3)用于对现场生产进行控制，包括现场生产监控、生产进度监控和设备维护保养。

5.根据权利要求1所述的一种食品生产管理系统，其特征在于：所述质量检测单元(4)用于用于对生产的食品进行质量检测，包括检测标准制定、预检测单元和抽样检测单元。

6.根据权利要求1所述的一种食品生产管理系统，其特征在于：所述仓储单元(5)用于对生产的食品进行存储，包括出入库盘点和仓储环境调控。

7.根据权利要求1所述的一种食品生产管理系统，其特征在于：所述销售分销单元(6)用于对生产的食品进行网络销售，包括销售网络分销渠道建立单元、订单跟踪单元和反馈单元。

8.根据权利要求1-7任意一项所述的一种食品生产管理系统，其特征在于，还包括一种食品生产管理方法，具体管理方法步骤如下：

技术总结
本发明公开了一种食品生产管理系统及其管理方法，具体涉及食品生产管理技术领域，包括原料采购单元、生产计划单元、生产控制单元、质量检测单元、仓储单元、销售分销单元和统筹单元，其中，原料采购单元、生产计划单元、生产控制单元、质量检测单元、仓储单元和销售分销单元均与统筹单元之间通过无线信号数据连接；且原料采购单元、生产计划单元、生产控制单元、质量检测单元、仓储单元和销售分销单元依次为自上而下的管理流程。本发明涵盖了从原料采购到销售分销的整个食品生产流程，确保每一个环节都得到有效的管理和监控，实现了食品生产过程的高效、智能、安全和可持续，显著提升了食品生产企业的整体竞争力和市场响应速度。

技术研发人员：柴朝阳,李剑坡,曹玄玄,贾国连,李亚超
受保护的技术使用者：平顶山市丰佳汤业食品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/6/23