技术编号：10558664
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。目前，皮蛋是由鲜鸭蛋经腌制液浸泡腌制而成。皮蛋加工在我国具有悠久历史，口感独特，具有清凉消火的作用，但是由于皮蛋吃起来都些碱味和苦味，口感不是很理想，致使有些人无法接受。且皮蛋中碱量大，经常食用会对胃产生负面影响，因此亟需发明一种含碱量低，且具有健胃养胃功效的皮蛋。发明内容为解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出，制备得到的皮蛋含碱量低，具有健胃养胃的功效。本发明提出的，包括如下步骤S1、选取新鲜鸭蛋，清洗后将水擦干，然后用38°白酒清洗后晾干备用；S2...
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