一种基于微生物固态发酵的姜茶复合制作方法技术资料下载

技术编号:10629722

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人类食用生姜历史悠久,《神龙本草经》把它列为上品,中医视其为常用药材之一。生姜营养丰富,目前研究已经确认的化学成份达200余种,其中蛋白质占1.4%、脂肪0.7%、糖类8.5%,另含姜酚、黄酮类、醇类、烯类、多种维生素及多种微量元素等成份。而茶则具有消除疲劳,加速血液循环,延年益寿等作用。鉴于生姜和茶叶二者较高的保健和药用价值,民间的姜茶制作古已有之,常被用于治疗胃寒、消化不良等病症。但是,目前传统的姜茶制作大都采用混合配制而成,由于工艺简单,不但辛辣味重...
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