技术编号：10666993
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 猪肚菇学名大杯蕈(英文Big Clitocybe)，又名大杯伞、大漏斗菌;俗名猪肚菇、 笋菇(福建）、红银盘（山西）。大杯蕈是一种较常见的野生食用菌，成群地生长在林中地上， 被产区人民采集食用。因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为"笋 菇"和"猪肚菇"。 猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感，其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌 盖中氨基酸含量为干物质的17%左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%，较一般 食用菌要高，其亮氨...
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