技术编号：1107635
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种保健食品及其制备方法，特别是以蘑菇粉为主要原料生产富含有机硒锌的保健食品的配方与工艺方法。背景技术硒是人体必需的微量元素之一，它最主要的生物学功能是参与谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的构成，催化还原型谷胱甘肽(GSH)变成氧化型谷胱甘肽(GSSG)，使有毒的过氧化物变为无毒的羟基化物。另外，硒还能在体内使有毒的金属，如砷、汞、铅等失活。此外，非酶硒本身就是单线态氧的猝灭剂。正是由于硒能够清除氧自由基，保护生物膜免受脂质过氧化反应的损伤，才...
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