技术编号：11314815
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种无钒红薯粉条的加工方法。背景技术红薯粉条的制作，在我国已经有400多年的历史，红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，并含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、磷、钠等矿物质，以其方便、多样的食用方法和丰富的营养成分，受到人们所喜爱。但是，传统红薯粉条的制作过程中会加入明矾成分，而明矾水解后形成Al(OH)3，它会损伤人体的脑细胞，尤其对儿童的生长发育和智力造成影响。粉条在加工过程中，如不加入明矾，在制作红薯粉糊状面团时，糊状面团凝聚性较差，在面团漏条...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。