技术编号:11365675
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于酱油发酵领域,尤其涉及元宝枫酱油加工方法及其配方。背景技术元宝枫为槭树科槭树属落叶乔木,因翅果酷似总过古代元宝而得名,其为单叶、对生,纸质、常五裂,在我国分布较广。研究发现元宝枫叶中含有糖、氨基酸、蛋白质、黄酮、有机酸、丹宁、萜烯等各类化学物质。其中,黄酮类、蛋白质、丹宁、神经酸的应用价值较高,具有预防冠心病、心绞痛、血液循环障碍性疾病以及抗病毒、消炎利胆、消除人体自由基等功效。元宝枫油是由其种子加工而成的植物油脂。可以作用食用油使用,剩下榨完油之后的油饼只能丢弃,但是油饼中也还含有大...
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