技术编号:11365889
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及微生物发酵技术和生物转化技术领域,尤其是涉及一种花椒植物提取液、发酵酸奶及其制备方法。背景技术酸奶是一种深得大众喜爱的食品,其是以新鲜的鲜奶为原料,经发酵制得的一种奶制品。酸奶的发酵过程使鲜奶中的糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。同时,酸奶能将鲜奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更易消化和吸收;有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效;能抑制肠道...
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