技术编号：11468459
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型涉及一种翻曲装置，具体涉及酿酒酒曲用自动翻曲装置。背景技术酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在,酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。酒曲往往被制成砖块的形状。目前，砖块式的酒曲制成后，码放在柜式的酒曲培养架上(或则散堆在地上)，送入密闭的曲房，微生物在酒曲上开始繁殖，由于酒曲培养架上下有一定温...
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