技术编号:11490007
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。一种牛骨粉的加工方法【技术领域】本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种牛骨粉的加工方法。【背景技术】牛骨约占牛体重的20%-30%,是一种营养价值非常高的肉类加工副产物,含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分和丰富的矿物质,包括Ca2+、Mg2+、Na+、Cl-、HCO-3、F-及柠檬酸根离子等,其中Ca和P含量很高,分别为7%和15%(干骨中含量),它们的比例约为2∶1,是体内吸收钙磷的最佳比例。牛骨中具有全面丰富的营养,被许多西方国家称之为21世纪功能性食品。我国牛骨资源极为丰富,但是大...
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