技术编号：11712120
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域，涉及一种汤圆及其制备方法，尤其涉及一种低蛋白透明汤圆及其制备方法，更涉及一种适合肾病患者食用的低蛋白透明汤圆及其制备方法。背景技术汤圆是深受我国人们喜爱的传统米制品，近年来，在商场上汤圆的主要销售形式以速冻汤圆为主，在速冻食品中速冻汤圆占比5％～10％。然而速冻汤圆在生产和销售中常出现一些品质问题，比如粘牙，开裂，形状塌陷，不耐煮制，出现明显裂纹、脱粉现象，这些都严重影响速冻汤圆的品质和销量。CN1545935A公开了一种透明汤圆机器制造方法，其主要采用木薯淀粉、马铃...
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