技术编号：11783556
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品、调味品技术领域,尤其是一种以大豆为原料制做成的满族大豆酱。背景技术豆制品富含蛋白质及中等数量的铁和维生素B1、B2等营养元素，营养丰富；大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固成的豆腐及其再制品，豆制品受到广大人民的喜爱；大豆酱是以大豆为主原料通过自然界的微生物制曲，刷洗粉碎进行自然发酵而成的一种主要用于蘸食蔬菜或烹饪食物的一种调味品；东北大豆粒大色黄，富含油脂，是酿造满族大豆酱的上好材料；现有的市面上的大豆酱，商家为了节约成本，增加经济效益，以豆饼代替大豆，使酱中应含的油脂降到最低；为了...
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