技术编号：11784957
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种无糖奶生产工艺，属于乳制品技术领域。背景技术牛奶在营养方面具有不可替代的优势，乳制品是钙、蛋白质和维生素D等众多营养素的重要来源。乳糖是牛奶中特有的一种糖类，人类母乳中也含有乳糖。乳糖占牛奶总重量的4.2%-5%，是牛奶中含量最多的固体成分。人类在幼年时期可以消化乳糖，但随着年龄的增长，人体内乳糖酶分泌水平逐渐降低，使许多人不再能很好地消化乳糖，从而导致腹泻、腹胀等症状，这种症状被称为乳糖不耐症。在中国，乳糖不耐受和乳糖酶缺乏以成人型乳糖酶缺乏为主，成人发生率为80%~100%，学...
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