技术编号:11785993
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,更具体地说是一种茶渣油炸薯片及其制备方法。背景技术马铃薯片作为一种休闲食品,近年来深受人们的喜爱,销量也日益攀升,在总休闲食品中所占份额巨大。中国是马铃薯种植大国,其种植面积及产量均居世界首位,加快中国马铃薯的深加工,提高其附加值,是加快马铃薯产区经济发展的一项重要措施。传统的油炸马铃薯片的含油量高,不利于消费者的健康,目前中国国内出售的油炸薯片,其制作工艺主要是真空油炸和高温油炸。高温油炸虽然工艺简单、投资少,但马铃薯的营养成分会受到破坏,风味也会受到影响。发明内容...
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