技术编号：12069412
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及面条类的制造方法和面条用松散改良剂。背景技术由于近年的食品多样化，加工食品的需求正在增大。特别是面条类，大量被加工·烹调后的产品在便利店、超市等销售，逐渐被很多消费者食用。在这些流通·市售的加工食品中，特别成为问题的是加工的便利性和由时间经过所致的品质劣化。面条类一般含有淀粉，在加工·烹调时，淀粉质流出到食品表面，食品彼此会粘结。其结果，由于面条彼此附着，导致变得难以细分成一顿量，或者难以在食用时与汤汁、酱汁混合。在为速食面的情况下，面条粘结的部分难以进行热水恢复。这样的问题导致生产效...
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