技术编号：12097259
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于功能基因筛选技术领域，具体涉及一种具有热稳定性和降解卡拉胶活力的酶。背景技术卡拉胶(carrageenan)是海洋红藻中的一种结构性多糖，由α-1,3和β-1,4糖苷键交替连接的D-半乳糖或其衍生物组成。它是一种亲水性胶体，主要存在于海藻的细胞壁中。根据卡拉胶二糖结构单元中所含硫酸基和内醚键的数目和位置划分为若干种类型，其中κ-，λ-，ι-卡拉胶较为常见，另外也有α-，β-，θ-，μ-，ν-，γ-，δ-，ξ-，π-，ω-卡拉胶等类型。目前卡拉胶主要用于食品及与食品相关工业，已有的研究结...
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