技术编号：12140439
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种新型脱臭大蒜粉的制备方法，属于食品领域。也可应用于医药，营养品，保健品行业。背景技术大蒜(AlliumsativumL.)是一种百合科葱属植物蒜的鳞茎，原产于亚洲西部和欧洲，是深受国人喜欢的香辛类蔬菜，具有较高的营养价值，其中所含的Ge和Se是人体抗肿瘤不可缺少的元素；大蒜中的一种配糖体能有效清除血管上沉积的脂肪，具有降血脂、抗血管硬化的作用；大蒜中主要活性成分大蒜素(Allicin)，是一种烯丙基硫的化合物，赋予大蒜特有的臭味。大蒜素是一种广谱抗生素，对多种细菌和真菌有极强的杀灭...
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