技术编号:12247563
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品领域,具体涉及以粮食为主料的一种红曲粮酒制备方法。技术背景红曲是是一种药食两用的传统中药,始用于唐代,至今已有一千多年的历史,一直受到历代人们的青睐。明代宋应星《天工开物》、李时珍《本草纲目》对红曲作了较全面的记载,认为其“破血、活血”。现代科学证明:红曲的功效不仅在于含有抗菌物质,帮助消化养胃的各种酶类和多种氨基酸,更重要的是能产生多种降脂降压活性物质。以红曲入酒可以起到红曲具有的保健作用。红曲的入酒方式有:以红曲直接制酒或入酒的,有以现代物理方法萃取其活性成分入酒的,目前以红曲...
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