技术编号：12247817
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及酒的加工技术领域，具体涉及一种冬虫夏草蒸馏酒的老熟方法。背景技术不论是酿造洒，还是蒸馏酒，在发酵过程结束后，其微生物反应基本消失的阶段称为老熟。从酿酒车间刚出产的酒多呈燥、辛辣味，不醇厚柔和，但经过一段时间的贮存后，酒的燥辣味明显减少，酒味柔和，香味增加，酒体变得协调。新蒸馏的酒之所以呈现辛辣味以及不醇甜柔和，主要是因为新酒中含有某些刺激性大，挥发性强的化学物质所引起的。老熟的主要因素，有物理和化学两个方面。物理因素是时间与温度，贮存时间长，可增进老熟，而温度对化学反应的进行有直接影响...
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