技术编号:12316772
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种健脾米线及其制备方法。背景技术米线是中国的一种传统食品,深受消费者的青睐,在中国南部地区其市场尤为广阔。目前米线原料主要集中在籼米上,籼米米线工艺技术的研究已经相当成熟。近几年来,我国稻谷年产量连续稳定在1.8-2.0亿吨,占全国粮食总产量的40%,粳米作为口粮消费附加值低,增值有限,且由于粳米直链淀粉含量低,制成的米线黏度大,被认为不适合制作米线,对粳米米线工艺技术的研究也一直未受到重视。目前国内外对粳米米线相关研究的报道较少。以北方地区生产的粳米为主要...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。