一种野香蕉薯片及其制备方法与流程技术资料下载

技术编号:12316800

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本发明属于薯片加工技术领域,具体涉及一种野香蕉薯片及其制备方法。背景技术马铃薯片在我国副食品工业中占有重要的地位,具有很高的营养价值和药用价值,含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。除此之外,马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人类大量的热能。薯片通常采用油炸加工方式,成品中的含油量在30%-40%之间,属高油高盐食物,与其他油炸食品一样,长...
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