技术编号:12318800
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域,具体涉及番茄丁罐头加工方法。背景技术番茄,又称洋柿子、西红柿,茄科番茄属植物,具有水果和蔬菜的双重身份且营养成分丰富,包含维生素、蛋白质、有机酸、糖等,还有Ca,Fe,Na,P,K等人体所需的矿物质,其富含的番茄红素抗氧化性很强,是VE的100倍。番茄不仅为人们提供各种所需的营养成分,而且还具有多种生理功能。据报道,大量食用番茄及番茄制品可降低患前列腺癌、乳腺癌、胃癌和心血管疾病的风险,还可提高免疫力。果蔬罐头储存时间长,携带、食用方便,能够很好地调节淡旺季节,因而得到广...
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