技术编号：12319356
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域，具体而言，涉及一种具有香菇风味的保健型米制食品料坯制备方法。背景技术香菇不仅具有较高的营养和保健价值，还具有独特的风味，深受消费者青睐。具有味道鲜美、香气沁人、营养丰富等特点。当前食用菌食品的开发正受到越来越多研究者和企业界的关注。如香菇酱、香菇脆片正在逐渐增多，但大多是单一原料加工产品，受众少，产品品种分布窄，在消费者的膳食结构中香菇的风味和营养、功能性成分没有被充分体现，有些香菇产品特征性风味不显著，如香菇面包；有些香菇产品含有木质化成分，其水溶性较差，品质低，口...
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