技术编号:12605450
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品技术领域,尤其涉及一种银耳果冻及其制备方法。背景技术国标GB19299-2015对果冻的定义为:以水、食糖等为主要原料,辅以增稠剂等食品添加剂、添加或不添加果蔬制品、乳及乳制品等原料,经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。其种类包括:含乳果冻、凝胶果冻、可吸果冻。果冻中常用的增稠剂包括海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等,果冻中常添加的其他食品添加剂还包括各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂等。生活中,果冻是一种休闲食品,其外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑具有一定弹...
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