技术编号：12660510
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。连翘叶提取物在阻断N-亚硝胺形成中的应用技术领域本发明涉及天然植物提取物领域，具体是一种连翘叶提取物在阻断N-亚硝胺形成中的应用。背景技术N-亚硝胺是世界公认的四大食品污染物之一，一系列研究表明N-亚硝胺可诱使有机体发生基因突变，具有致畸性和强致癌性，主要可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。因此，如何抑制N-亚硝胺在体内外的合成，以及减少其对人类和环境的危害是当今研究的主要热点。目前，使用外源性食品添加剂、食品配料以及植物营养素是控制食品中N-亚硝胺形成的主要措施，通过植物来源的生物黄酮类或生物...
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