技术编号:12743935
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种制备高纯度水果果糖的方法。背景技术水果中主要糖组分为果糖、葡萄糖及蔗糖,但蔗糖含量很低。果糖和葡萄糖作为同分异构体,二者很难分离,通常得到的果糖中会含有较多的葡萄糖,导致产品纯度不高。现有技术中,大多通过榨汁-过滤-蒸发或醇提等方法获得果糖,但这些方法都存在浓度和含量偏低,造成果糖大量流失浪费等问题。发明内容本发明的目的是提供一种制备高纯度水果果糖的方法。本发明采用如下技术方案:一种制备高纯度水果果糖的方法,其包括以下步骤:(1)水果质检;(2)水果清洗;(3)破碎;(4)酶解;(...
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