技术编号:12762242
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及乳制品和冷冻饮品技术领域,具体为一种含活性益生菌酸奶冰淇淋粉及其制备方法。背景技术软冰淇淋是用冰淇淋粉与水或牛乳按照一定的比例进行水合后,放入冰淇淋凝冻机种进行凝冻后有一定堆起性的产品,不需要经过硬化、贮存,直接销售食用的产品。软冰淇淋从软冰淇淋凝冻机中挤出的温度在-3℃~-8℃,口感爽口,质地爽滑,受到越来越多的消费者青睐,软冰淇淋的需求也日益增多。酸奶本身含有大量活性益生菌,对人体的肠道菌群有益,更受消费者欢迎。目前市场上制备酸奶冰淇淋的原料多采用冰淇淋粉添加酸味剂和酸奶香精调制而...
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