技术编号：12762723
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及谷物发酵食品，具体是一种小米发酵粉及其制备方法。背景技术小杂粮是我国宝贵的粮食资源，山西小杂粮产量占全国小杂粮产量的10％左右。山西是我国小米的主要产区之一，素有“中国小米在山西，山西小米数第一”之美称。小米为禾本科狗尾草属植物粟(Setariaitalica(L.)Beauv.Vargermanica(Mill.)Schred)的种仁。小米营养价值很高，富含各种氨基酸、维生素和矿质元素等，具有滋阴养血、增强人体免疫力、催乳补身之功能；小米中的膳食纤维含量高，能预防心血管疾病。因此，小...
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