技术编号：12772436
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型是有关于一种熟成装置，特别是有关于一种利用超音波及橡木材料加速黑蒜产品熟成之装置。背景技术现有技术中，为加速催化酒类、醋类等发酵品的熟成效果，相关业者陆续开发出许多的催化熟成技术，其中广为运用的催熟方法之一，系利用橡木所含的酚类物质及香气，与酒或醋产生香味与甜味，降低酒或醋本身之辛呛味，并结合超音波震荡来加速有机酸的酯化反应，借以达到加速酒、醋类熟成的效果。此些利用“橡木”加速酒类、醋类等发酵品熟成方法，大多是直接将橡木制成橡木桶、橡木片、橡木粉添加到醋类中，以使醋液与橡木接触，进而使...
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