技术编号:12799905
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及果酱制造技术,具体而言涉及一种用于烘焙食品注芯或夹心,具有较高流动性和低水分活度的果酱及其制备方法和应用,属于食品生产领域。背景技术水果营养丰富,含有人体所需的多种维生素、矿物质以及膳食纤维。因其有着低脂肪、低蛋白的特点,经常食用可降低高血压、冠心病、便秘、中风等多种疾病的发生几率。新鲜水果含水量很高,又是一个活的生命体,容易腐败,对储藏、运输的环境条件有较高的要求。上述问题的解决方法之一为将水果加工成果酱产品,以达到耐储运、具有较长货架期、食用方便的目的,便于日常消费以及工业化生产的...
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