技术编号：12910553
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品领域，具体涉及一种土豆发酵面制品的加工方法。背景技术发酵面制品一般是指以小麦面粉为主要原料,经过和面、发酵、成型和汽蒸熟制而成的一类小麦粉方便面制食品。发酵面制品品种主要包括实心馒头、花卷、蒸糕、包子和锅贴馒头等主要类型。实心馒头是狭义上的馒头,又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“饽饽”、“面头”等。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料,除发酵剂外一般较少添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色品种馒头),经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而成的食品。花卷可称为层卷...
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