技术编号:12971746
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及武夷岩茶手工制作工艺方法及产品,具体地说是武夷岩茶高端手工铁罗汉茶的制作工艺方法及产品。背景技术武夷岩茶是乌龙茶的一种,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。武夷岩茶的制作,其工序概括起来可分为:萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥,其中做青是形成武夷岩茶特有品质特征的关键工序,是奠定武夷岩茶香气和滋味的基础。1、萎凋:萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分,提高叶子韧性,便于后续工序进行;同时伴随着失水过程,酶的活性增强,散发部分青...
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