技术编号:12972965
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及水产加工技术领域,尤其是一种蟹泥及其制作方法。背景技术螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等。螃蟹食品深受人们的喜爱。目前螃蟹食品除整蟹清蒸或醉制外,精加工产品主要是蟹黄制品,以蟹肉为原料的精加工产品较少。发明内容为提高低值小螃蟹的经济价值,开发螃蟹精加工产品,本发明提供一种蟹泥及其制作方法,先用螃蟹制作螃蟹肉泥,再添加食用淀粉等其他...
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