技术编号:13252527
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及营养品领域,特别涉及一种莲藕粉及其制备方法。背景技术藕粉是莲藕经加工而成的淀粉,其具有清香滑嫩,较易消化的食用特点以及养心安神,补髓健脑的食用功效。藕粉中含有碳水化合物88%,蛋白质0.8%,脂肪0.5%,并含有钙、磷、铁及多种维生素等营养物质,藕粉还含有许多生物活性物质,比如生物碱、黄铜、酚类等,其中多酚能够显著清除氧自由基,具有明显的抗氧化效果。因此藕粉较高的营养价值和使用价值高,尤其在膳食纤维方面,膳食纤维是指不能被人体消化道酵素分解的多糖类及木植素,它的效果是在消化系统...
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