技术编号:13319809
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及保鲜剂,尤其涉及一种豆制品保鲜剂及其制备方法。背景技术豆制品含有人体必需的8种氨基酸,丰富的不饱和脂肪酸、钙以及B族维生素,被誉为“植物肉”。豆制品不仅具有高蛋白、低胆固醇等营养特性,而且经常食用豆制品可以降低胆固醇,防治骨质疏松、稳定血糖等,因此豆制品营养丰富,售价低廉,深受大众的喜爱。但是,大多数豆制品也因为含有丰富的营养物质和水分,所以易于微生物繁殖,例如水分含量比较高的豆腐、豆皮和豆腐干等豆制品,极易发酸发粘,从而影响豆制品的品质及销售。由于大多豆制品含水量较高,不易保存,特别...
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