技术编号：13698787
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明提供一种以榛子粕为原料酿制的复合榛子酒，同时还公开了其制备工艺，属于保健食品技术领域。背景技术榛子营养丰富，榛子仁含脂肪50.6%-63.8%，碳水化合物16.5%，蛋白质16.2-18.0%，膳食纤维8.2%-9.6%，还含有多种维生素，以及抗癌化学成分紫杉醇。目前传统生产坚果保健酒类方法多采用浸泡法，如核桃酒，五味子酒等，由于坚果含油脂类较高，直接采用坚果发酵，酒精及有效成分收率低。而榛子粕是榛子仁脱油后产物，含有丰富的蛋白质、维生素、甾醇等营养成分，但大都被用作动物或植物肥料...
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