技术编号：13746537
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及大蒜加工，具体涉及一种冰糖大蒜的制备方法。
背景技术
大蒜，是人们餐桌上绝大多数菜肴的调味品，不管是做蔬菜还是炒肉食，很多时候都需要加点大蒜来调味，主要是因为其可增加菜肴的香味和口感。
大蒜还是天然的植物广谱抗菌素，有“生长在地下的抗生素”的美誉，大蒜约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌功效，尤其是做蔬菜的时候，加点大蒜可以起到杀菌的作用。它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，...
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