技术编号：13755066
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本发明一般涉及用于食品和饲料组合物的酶；并且在可选的方面，提供了新型酶、编码这些酶的多核苷酸和这些多核苷酸和多肽的用途；并且在可选的方面，提供了多肽(例如酶、肽、抗体)，其具有葡聚糖酶活性，例如内切葡聚糖酶活性，例如催化内部内-β-1,4-和/或β-1,3-葡聚糖键的水解。一方面，内切葡聚糖酶活性(例如，内切1,4-β-D-葡聚糖4-葡聚糖水解酶活性)包括水解纤维素、纤维素衍生物(例如羧甲基纤维素和羟乙基纤维素)、地衣聚糖中的1,4-和/或β-1,3-β-D-糖苷键，...
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