技术编号：14416660
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及多糖和低聚糖领域以及它们的饮食效果。具体地，本发明涉及生产支化α-葡聚糖的方法。本发明的其他方面是，包含交替的α(1→4)和α(1→6)糖苷键并具有α(1→4,6)支化点的支化α-葡聚糖，食品组合物，以及α-葡聚糖转移酶用于减少含淀粉食物材料的可消化碳水化合物的用途。背景技术肥胖和超重的流行率正在全世界迅速增加。具有高饱腹能力和低能量密度的食物的发展可以有助于预防体重增加和促进体重减轻。与含糖的食物和饮料相比，食用含有非消化性碳水化合物而不是糖的食物和饮料导致更低的饭后血糖升高。人类饮...
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