技术编号:14507481
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及鱼糜制品加工领域,具体涉及一种爆浆包心鱼糜制品及其制备方法。背景技术鱼糜制品是一种常见的水产加工品,具有营养丰富,高蛋白、低脂肪,食用方便,美味可口,风味独特等优点,是人们喜爱的食品。鱼糜以其爽滑,细腻,较好的弹性在火锅,烫锅,家居汤菜等菜肴中使用广泛,市场上很受欢迎。目前,在市场上由饭店或其他食品店出售的各种鱼糜制品,多以传统加工方法为主,有的品种较为美味,但不少鱼糜制品口味平平,究其原因是因选料不讲究,用料不纯,配方不科学,淀粉渗合比例偏高。有的鱼糜品种,为了增强鱼糜韧性,还添加高...
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