技术编号:14693354
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及水产品综合利用与加工领域,主要是一种以新鲜扇贝为原料生产休闲食品的制备方法。背景技术众所周知,扇贝富含钙、磷、锌、硒等多种微量元素和人体所需的多种氨基酸,是一种营养价值较高的海珍品,以味道鲜美、营养丰富著称于世,其食用方法一般为鲜食,鲜食口感柔软、味鲜多汁,但存放时间不能长久。目前,扇贝加工以冷冻和干制为主,缺少高附加值产品。传统低水分干制品已经无法满足消费者对水产品自然品质的要求,因为其卫生安全性和非制冷可贮性主要是靠降低水分活度值到0.65以下实现的,对应的水分含量一般为20%以下...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。