技术编号:14827585
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种果酒酿造方法,具体为高维生素C青枣果酒的酿造工艺。背景技术枣是集营养与医疗保健于一体的优质滋补品,加强对枣这一宝贵资源的深度开发,使其更好地发挥营养和保健作用,带动枣产业的发展具有非常重要的意义。目前枣产品的研究开发主要集中于红枣产品,而关于青枣的产品非常少见,用青枣酿造果酒还未见相关报道。青枣不仅营养丰富,富含有蛋白质、活性多糖、多种矿物质和维生素,同时含有多酚、黄酮、三萜类等保健功能成分,并且青枣中维生素、黄酮和三萜类含量远远高于红枣,但目前关于枣酒的研究仅限于红枣酒。红枣酒的...
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