技术编号:15552288
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工,尤其是涉及高压与CO2协同酶处理制备鳗鱼鱼糜的方法。背景技术随着社会的迅速发展,人们对食品提出了更高、更新的要求,鱼糜及其产品的需求量不断增加。这就要求我们极力开发新型的食品工艺以应对社会的发展。目前,市场上的鱼糜大多用于火锅中蒸煮,食用前必须得放入冷冻箱中储藏,消费者买入后还需放入到高温中加热才能食用,这极大的限制了鱼糜在市场上的流通性与方便性。因此,近年来鱼糜的发展深受消费者的关注,这种无需再加工的即食食品买入之后就能食用,这使得鱼糜产品更加市场化,广受消费者的青睐。相比...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。