技术编号:15794514
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型涉及食品加工领域,尤其涉及一种用于蛋糕生产领域的打发系统。背景技术蛋糕打发是蛋糕生产的重要流程,主要是指将蛋糕生产原料混合后进行充分地搅拌,使各种原料混合均匀。蛋糕能够膨胀、松软的主要原因就在于鸡蛋的打发。蛋白含有一种减弱表面张力的蛋白质,将空气搅打进入后产生泡沫从而增加表面积;蛋白还含有一种黏性蛋白,能凝固而形成薄膜使打入的空气不至于外泄。目前大部分蛋糕生产企业采用陈旧的半自动球式搅拌器对蛋糕生产原料进行打发,但此类搅拌器或打发装置在广泛应用后暴露了诸多缺陷,主要在于:(1)原料预混...
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