技术编号:16047862
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于风味料技术领域,具体涉及一种鲜甜肉汤风味料及其制备方法。背景技术我国年产干蚕蛹高达15万吨,居世界之首。蚕蛹是我国的传统食材,其含蛋白质高达50%~60%,蚕蛹中的蛋白是一种含有18种氨基酸的完全蛋白,其中人体必需的8种氨基酸占蛋白总量的40%以上,蚕蛹是优质的低值蛋白质资源。但是由于蚕蛹特殊的昆虫风味,导致其深加工难度较大,故长期以来蚕蛹多数用作饲料和肥料,造成蛋白资源的巨大浪费。随着国人食品健康意识的加强和消费水平的提高,人们对天然食材加工的自然鲜甜汤感风味产品的需求越来越大。由此...
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