技术编号：16516959
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及猪肉熏制的技术领域，尤其涉及一种生熏腿肉的加工制作方法。背景技术传统生熏腿肉在加工制成时，因无法保证制得的成品颜色以及口感，熏制过程复杂，不便于使用，为此，我们提出一种生熏腿肉的加工制作方法。发明内容为解决现有技术方案的缺陷，本发明公开了一种生熏腿肉的加工制作方法。本发明公开了一种生熏腿肉的加工制作方法，其具体的制作方法如下：步骤一：选择健康的猪后腿肉5-7kg，要求皮薄骨细，肌肉丰满，再将选好的原料肉放入0-3℃的冷库中冷却，使肉温降至3-5℃，降温处理9.6-10h；步骤二：称取食...
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