技术编号:16517030
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及鸭血酱的加工方法及其得到的鸭血酱。背景技术鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。鸭血,味咸,性寒;能补血、解毒,用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。目前市场上的鸭血酱很多,但加工复杂,且由于鸭血性寒,对于很多身体虚弱的人而言可能会有副作用,所以一种加工方法简单、能够抵消鸭血寒性的鸭血酱尤其重要。发明内容本发明的目的在于...
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