一种长期保持口感的即食姜制备方法与流程技术资料下载

技术编号:16517758

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本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种长期保持口感的即食姜制备方法。背景技术生姜既是鲜食蔬菜,又是调味佳品,还是一种常用的中药。因此以生姜为原料制成的食品,不仅营养丰盛、风味独特,而且还有健胃、驱寒、解毒之效果,倍受花费者的青睐,但是目前市场上即食生姜制品长时间放置易出现失水现象,口感变差,亟待解决。发明内容基于背景技术存在的技术问题,本发明提出了一种长期保持口感的即食姜制备方法,所得即食姜不仅营养丰盛、风味独特,长时间放置也不易出现失水扁瘪现象,口感爽脆,同时不需添加化学防腐剂,在1-8℃的...
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