技术编号:16668546
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及酸菜,具体是一种发酵的酸芥菜及其腌制方法。背景技术酸菜是人们普遍喜欢吃的一种菜,它爽口、开胃下饭。酸菜的腌制方法很多,但传统的腌制方法所需腌制时间太长,所得酸品有的是色泽偏灰暗,有的是不脆不爽口。芥菜鲜炒有淡淡的苦味,很多人不喜欢吃,腌成酸菜可以将苦味去除。发明内容本发明的目的是为克服现有技术的不足,而提供一种发酵的酸芥菜及其腌制方法。实现本发明目的的技术方案是:一种发酵的酸芥菜的腌制方法,包括如下步骤:(1)制备腌料:选用芥菜,洗净,晒蔫或晾蔫;(2)清洗干净可密封的容器;(3)制备...
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