技术编号:16738835
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于农产品贮藏保鲜技术领域,尤其涉及一种鲜切青皮果蔗的保鲜保色方法。技术背景青皮果蔗是皮色为青绿色的水果型甘蔗,该类甘蔗皮薄、节长、多汁、口感脆甜,富含多种氨基酸和酚类物质,具有清热润肺的功效。鲜切果蔗便于运输,方便食用,越来越受到人们的欢迎。但是,果蔗含糖量较高,长期储藏容易发霉变质,其中最显著的变化就是退绿褐变,鲜切果蔗劣变速度更快,导致青皮果蔗多在福建、浙江等主产地进行销售,北方市场青皮果蔗非常少见。而且由于农作物的季节性特点,使得青皮果蔗销售期只能集中在11月至次年3月。果蔬组织中...
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